Enolfactive

Le projet Enolfactive est né de la rencontre entre 3 professionnels du vin passionnés par l'analyse sensorielle et la chimie du vin :

Christophe Gerland - Christophe GERLAND. A travers la société INTELLI'OENO, Christophe dispense depuis plus de 20 ans des formations sur la microbiologie du vin aux oenologues à travers le Monde et exerce en tant que consultant pour des grands noms du vin, en France et à l'étranger.
Marco LICALZI - Marco LI CALZI. Oenologue et professeur d'oenologie, Marco a enseigné aux USA (UC Davis, University of Missouri) avant de revenir en France. Spécialiste des cépages autochtones italiens, il a collaboré avec Christophe sur la conception de formations dédiées aux arômes positifs et à la gestion des thiols dans le vin.
Corentin QUEMENER - Corentin QUEMENER. Ingénieur agronome de formation, Corentin dirige la société Autres Vignes, spécialiste dans la sélection et la distribution de vins. Via Autres Vignes, Corentin est situé au coeur de la filière vin, en contact direct avec les acteurs de la production (vignerons, domaines) et de la distribution (cavistes, distributeurs).  

Enolfactive

En partenariat avec la société AROXA, spécialiste depuis 20 ans de l'encapsulation de molécules pour l'analyse sensorielle, nous avons mis au points des Kits thématiques permettant aux professionnels du vin :

- de s'entraîner à la reconnaissance et à la caractérisation des principales molécules d'impact, thème par thème

- de se former à la chimie de ces composés : nature du composé, mécanismes de formation, moyens de lutte et de prévention

Par ces finalités d'utilisation concrètes, les kits Enolfactive offre à la fois un moyen de tester ses capacités sensorielles, de progresser dans la connaissance produit et d'obtenir les clés pour améliorer la qualité et limiter les risques produit.

Bien sûr, pour rester à la pointe des dernières informations et publications scientifique, tous les contenus sont régulièrement mis à jour sur chaque sujet abordé.

Grâce à ce contact permanent avec les oenologues, ODG, principaux intervenants de la filière vin et monde de la recherche scientifique, Enolfactive s'est concentré sur le développement d'outils concrets de formation pour les professionnels du vin : les kits Enolfactive.